Крем "Дипломат"

...вместо великденски бисквити :)))

Бях на гости тази година по Великден, казаха ми: "Нищо няма да правиш !"
Речено - сторено!
Не боядисвах яйца, не правих козунаци, не правих бисквити...и т.н.
Преди да замина обаче направих това:


 Крем "Дипломат" със сладко от зелени смокини

 Необходими продукти:
- 6 яйца;
- 500 мл. прясно мляко;
- 200 гр. захар;
- 20 гр. желатин;
- 30 гр. брашно;
- сладко от зелени смокини;
- 40 гр. какао;

Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне. Какаото на прах също имам навика да го смесвам с вода, преди да го вложа в сладкишите. Смокините се нарязват.

Приготвя се крем от млякото, захарта, брашното и жълтъците на яйцата. Когато се свали от котлона се прибавя желатина.

Белтъците се разбиват на сняг. Кремът се разделя на две части. В едната част се слага какаото и 2 с.л. от разбитите белтъци. В другата част от крема, останалото количество от снега.

Аранжира се във форма по желание като се редуват светлата част от крема, смокиново сладко и най-отгоре какаовата част.

Оставя се да се охлади в хладилника. При сервиране, преди да се обърне, формата се потапя за секунди в гореща вода, за да се отдели по-лесно крема от стените на съда.

Добър апетит е това, което остава да се пожелае ! :)

P.S. Това е крем, в който се използват термично необработени белтъци. Препоръчително е да сте сигурни в качеството на яйцата ! За тези, които не искат да рискуват, може да заменят белтъчният сняг със сладкарска сметана.

И нека го пожелая макар и на втория ден:
Честито Възкресение Христово !
Нека вярата и любовта бъдат с вас по пътя, който сте избрали да следвате !