неделя, 3 февруари 2013 г.

Неделно с еклери

Ако трябва да съм безкрайно коректна в наименованието на тези малки сладурчета, пълни с вкусен крем, то тогава ще ги нарека - Профитероли.
Но днес не ми се борави с безкрайността като величина, а и издребняването го използвам в буквалния, а не в преносния му смисъл!
Реших, че ще направя тортата по повод, а това доведе до заиграване с мини-еклерите:



Необходими продукти:
За парено тесто
- 120 мл прясно мляко;
- 120 мл вода;
- 120 гр краве масло;
- 6-10 гр захар / в зависимост от желаната сладост на еклерите/;
- щипка сол;
- 130 гр пшеничено брашно, тип 500;
- 4 бр яйца.

Получиха ми се 70 броя еклерчета с диаметър от 3 до 4см:


За крема на еклерите:
- смесват се 1:1 маскарпоне и бита сметана, а към тях се прибавя на вкус малинов концентрат /сироп/;

Млякото, водата, солта, захарта и маслото се поставят в съд на котлона и сместа се довежда до кипене. Отстранява се от огъня и към нея се изсипва претегленото брашно. Не варих допълнително сместа, просто много добре я разбърках и оставих да се охлади. След това се поставя първото яйце, хубаво се хомогенизира и така всички останали, едно по едно. Тестото трябва да е хомогенно. Еклерите се оформят с помощта на шприц. 


Пекат се в предварително загрята фурна на 180 гр. Времето за изпичане зависи от големината, както и от това дали фурната е с вентилатор. Моите се пекоха за около 20 минути до хубав златист загар.


Нарекох я:
Еклерова чийз торта


Еклерите напълних с посочения крем,


поставих ги върху слой от  натрошени бисквити с масло /в тортена форма с падащо дъно/.


За крема на тортата:
- 500 гр заквасена сметана;
- 250 гр. маскарпоне;
- 300 мл течна сладкарска сметана;
- 10 гр желатин;
по желание към крема може да се прибави нарязан шоколад за готвене.

За основата на торта:
- 2 пакена чаени бисквити;
- 125 гр . краве масло;
- 50 гр. стафиди;
- 50 мл бял ром;

Разрезът:



43 коментара:

  1. Великолепно, вкусно и омайно! Усмивки! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, а се оказа и не чак толкова трудоемко, колкото си мислех, че ще бъде ;)

      Изтриване
  2. Дивче, четейки в началото имах предложение
    да взимаш еклерите и да идваш да правим торта!
    Сега аз ще трябва да идвам :D
    Страхотна е !
    Прегръдка и хубаво настроение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не отказвам, Дани, а и еклерите можеха да стигнат за няколко торти :Р само за мъъъничко ще го отложим във времето;)
      Хубава седмица и на теб!

      Изтриване
  3. Разкошна еклерова торта и снимки!
    Поздрави и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, наистина се получи такава, нещо между парфе, чийз и еклерова торта :)))

      Изтриване
  4. Нещо ни е обхванала чийз- вълнАта :) Безкрайно ми хареса увода, а след това и издребняването. Идеята е жестока! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сега ще видя и твоята вълнА накъде води :)))
      /да казвам ли, че похвала от теб ми е особено скъпа...упс, казах си го :Р/

      Изтриване
    2. Абе, Диве, Ти похвала ли чакаш? Краставици на краставичар да продавам... Докъде я докарахме :)
      Прегръдка!

      Изтриване
    3. Дотам, където ни е най-най ;) ааа, аз краставичар със сигурност не съм :))))

      Изтриване
  5. Дива, винаги съм се възхищавала на хора, които могат да правят еклери, а твоите са изкусителни и пухкави..пък и торта убиец!
    Спорна седмица
    С усмивка
    мария

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мария, аз не бях правила от векове,малко им се стрясках, но сега вече знам, трудното е само ...да ги подхванеш :)))
      Хубави дни и за теб! :)

      Изтриване
  6. Ех, че вкусно! Отдавна не съм правила еклери,твоите предизвикват:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Лекинко те подканям да ги направиш ;)

      Изтриване
  7. Отговори
    1. Ох, а как ухаят току-що изпечените еклери...не е истина просто :))))

      Изтриване
  8. Отговори
    1. От мен парченцето от теб раздумката :Р Имаме уговорка, Гло!

      Изтриване
  9. А какъв е поводът? :))
    Чудесно е тортето!!! Много ще ми допадне с този крем.
    Заигравай се по-често :)

    Хубава нова седмица, Ив :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мама вчера имаше РД, та по този повод се реших да се заиграя, Ина :) но сестра ми се включи в идеята и обеща тя да направи тортата за тати :))) те и двамата са ни родени през февруари, на мен ще остане да се заиграя по другия повод - сърдечни трепети, вино и...там, каквото си го направим :)))
      Хубава и на теб, Слънчо!

      Изтриване
  10. Обожавам еклери, ДИве! А за торти с тях да не говорим!
    Хубава нова седмица ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зори, едно от най-хубавите торти, които съм яла си остават тези, с еклери, кремът може да варива от баварски /пхахах, за малко да напиша "бохемски" :)))размечтала съм се нещо :))/ до чийз...страхотен вкус!
      Хубава да бъде и за теб! :)

      Изтриване
  11. Охо! еклерите се превърнали в торта, докато отворя цялата публикация :)
    Чудесни са, Иве! Мънички, пухкави, симпатични :) и накрая обедидени в тортЕ :)
    Спорна и успешна седмица да ти е!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Пепи, ази заигравка си струваше отвсякъде и времето и овациите :)))
      Спорна дааа, и на финал - още един празник :)))

      Изтриване
  12. Иве, чудеса, сладки чудеса правиш! Тортата е великолепна! Записвам си я :)
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хихих, казваш, вместо вълшебна пръчица да размахам силиконова шпатула и ...готово, чудото става :)

      Изтриване
  13. ДИве много сладур ски и вкусни изглеждат еклерчетата и как ги обичам само ... :) А тортата е страхотна! Искам и аз ... ама да взема да си направя :))
    Прегръдки ДИвенце и много хубава седмица ти желая !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Еви, твоите малки сладурки ще се забавляват в направата им заедно с теб ;)...предполагам :)
      Ех, как ми се иска да имам една седмица в Прага:Р

      Изтриване
  14. Прекрасна торта, Диве! Красива, изкушаваща и неустоима. :)

    Прегръдки и една прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Вени, прекрасна нека да е!

      Изтриване
  15. Страхотно е! Еклери и чийзкейк в една фантастична комбинация! Хубаво утре :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Точно такава е комбинацията :)
      Сладки сънища!

      Изтриване
  16. Наречи ги както искаш, но аз ги искам с или без тортата;)
    И с или без чийзкейк;) Поздравления, Диве!
    А един друг въпрос, ти не беше ли някъде до Пазарджик, дето имало някакво готино местенце за семейсна почивка и наистина ли е толкова готино?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Не, Мъхче, но тук има добро местенце :) на 50-60 км от...Пазарджик :Р

      Изтриване
  17. Уаааау,все любими неща-и любим крем,и любими еклери,и любима торта си композирала с тях,много,много ми допада,Ив!Страхотно апетитно и красиво поднесено!С пожелание за слънчев и ползотворен ден! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси, замислила съм и друго приложение на тези еклерчета...да видим кога ще успея да го спретна , невероятно вкусни са! ;)

      Изтриване
  18. И торта и еклери и снимки - всичко е неустоимо! Еклерите ти са се получили перфектно! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хихих, дано и занапред поне така да се представям, Бонбонче ;)

      Изтриване
  19. Страхотна се е получила тортата, Иве!
    Да ви е жива и здрава мама!
    Чакам сладващата торта :)
    Отивам да забъркам смес за еклери, че те ще стават за ядене довечера, а парфенцето на Ина ще оставя за утре - трябва да пренощува в хладилника :)

    Прегръщам ви силно! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аааа, в теб въобще не се съмнявам, днес едното, утре още три нови :Р
      Ако знаеш днес каква покана получих /за работа говоря де, но все пак/ за 16-18 май...ще идвам към теб, много е вероятно :Р
      Поздрави на цедата и от нас!


      Може да е твърде рано, но ви пожелавам /вече/ сладки сънища...

      Изтриване
    2. Еха, Иве, това е страхотна новина <3
      Ще те/ви/ чакаме с нетърпение! :-)

      Изтриване
  20. Парфе, чийз, еклери….олее как ги обичам:))
    Как съм пропуснала това вълшебство от вкусове?Тортата е чудесна!

    ОтговорИзтриване
  21. Страхотно изглежда тортата! Прекрасно си съчетала продуктите и си сътворила едно голямо изкушение :)
    Обичам еклери :)

    ОтговорИзтриване

Meet The Author

Related Posts with Thumbnails