В приказното кралство

Има едно приказно кралство, в една не толкова далечна страна, в което можеш да попаднеш само, чрез един клик.

Всяко пътуване дотам е удоволствие за сетивата, затова редовно го посещавам! 

Днешният ден обаче е особен, нещо като идеята за Мохамед и планината. Вместо аз в кралството, то при мен на гости :) 

Много съм щастлива да ви представя /за тези, които не са запознати/  владетелката на Sweet Kingdom - Милена.

Тя ми гостува с едно великолепно предложение за десерт по повод наближаващ празник.

Да получиш покана за гостуване при DSdiva си е като да си целунат от истинска Дива!

Всяко посещение в нейния блог ми носи или усмивки и вдъхновение, или ме настройва философски, или ми навява носталгични мисли, накратко- прави ме съпричастна.

За гостуването ми тук съм приготвила нещо романтично и изкусително, но същевременно и лесно  за приготвяне. Напълно подходящо за настъпващия Св. Валентин, макар че за шоколадово изкушение никога не е нужен специален повод.

Моята представа за Валентинско изкушение е всичко шоколадово. Шоколадът носи страст, незабравими емоции и заради тъмния свят напомняне за нещо тайнствено и непредвидимо.  В комбинация е червен плод като малината, се получава неустоима комбинация.

Ще попитате защо не ягоди? Малините леко накиселяват и с това вкусовете се балансират и се получава една изтънчена феерия от сладко- кисела наслада.

Заинтригувах ли ви? Надявам се.

Двойно- шоколадов Валентински сладкиш

Това за мен е шоколадова фантазия. Шоколадов блат приготвен с какао и яйца, които му придават богат вкус. Шоколадовият крем е логичен завършек на това шоколадово приключение.

Това е лесен и същевременно ефектен  сладкиш, със заливка от ганаш и украса от малини. 

Продукти за блата (в оригиналната рецепта мерки са в унции, по- долу са еквивалентите в грамове):

42 г какао

118 г вряла вода

74 г жълтъци (около 4 бр)

44 г вода

156 г брашно

200 г фина захар

¾ ч.л. ванилия

2 ½  ч.л. бакпулвер

½ ч.л. сол

128 г безсолно масло

Необходима ви е 22,5 см тава с форма на сърце. Дъното и стените са намазани с олио.

Фурната се загрява до 175˚С.

Какаото се разтваря във врялата вода (118 г) и се остава около 30 мин, докато се охлади. За да се ускори този процес, може да се постави и в хладилника.

В купа се разбъркват леко с вилица или ръчна бъркалка жълтъците, водата и ванилията.

В друга купа се поставят брашното, захарта, бакпулвера и солта. Смесват се и към тях се добавя какаовата смес и маслото. Сместа се разбърква за кратко време, колкото да се смесят продуктите. Накрая се добавя и яйчената смес. Не е желателно да се бърка продължително време- 30 сек е достатъчно.

Сместа се изсипва в намазнената тава и се пече около 30 до 40 мин, или докато клечката излезе чиста. Блатът се отделя от стените на тавата след като тавата е извади от фурната.

Докато блатът се пече се приготвя ганашът.

Продукти за ганаш:

85 г шоколад ( със съдържание на над 60% какао)

174 г сметана

Сметаната се загрява в съд на котлона до получаването на мехурчета около стените на съда. Не се кипва! Добавя се към предварително настъргания/ситно нарязан шоколад и се бърка до получаването на хомогенна смес. Държи се на топло място или се приготвя последните 10 мин от времето за печене на блатът.

След като блатът е изпечен, още докато е в тавата, с вилица се правят дупчици и се залива половината от шоколадовия крем. Със силиконова четка се разнася равномерно, докато кремът попие. Проверете дали блатът се е отделил от стените на тавата като минете внимателно с нож покрай стените на съда. След това обърнете сладкиша върху плоска повърхност, покрита със свежо фолио. Така обърнатия сладкиш се надупчва отново с вилица и се излива останалата част от ганаша. Оставя се така поне час, докато шоколадът стегне. Обръща се отново и се отстранява фолиото.

Ако цялата процедура със заливането и обръщането ви се струва много сложна, може просто да разрежете блатът на две и по средата да залеете половината от шоколадова смес. Останалата част от крема излейте отгоре. Може и рязането през средата на блата да си спестите и просто да залеете сладкиша с ганаш.

След като шоколадовият крем е стегнал, се редят малините, като се започва от периферията на сладкиша.

За декорацията са ви необходими около 350-400 г малини.

Опционално:  Върху вече наредените малини може да се поръси леко затоплено малиново желе, смесено с 2 с.л. бренди или уиски. За желето- 2 с.л. от малиново сладко се прекарват през сито за да се отделят семките. Затопля се за 10 сек в микровълновата фурна и към желето се добавя алкохола. С четка се намазват леко малините за да им се предаде блясък.

Може да поднесете тази шоколадова фантазия с разбита сметана.  

Приятно шоколадови емоции!

Надявам се, че вашия Св. Валентин ще е толкова страстен и вълшебен, колкото и този сладкиш!

Изказвам сърдечни благодарности на ДИва за поканата и за чудесната изненада, която ми направи.

Иве, благодаря ти за това невероятно бижу!

За мен беше удоволствие да се “отбия” при теб на гости! Жалко, че не можах лично да донеса и този десерт.

P.S.  Великолепно ли казах? 
Не, това е съвършеният десерт за този повод, напомнящ вкуса на целувката на любимия :) 
Благодаря ти Милена!