сряда, 4 юли 2012 г.

White Pepper Ice Cream

Мисля, че на този десерт подхожда идеално заглавието "Огън и/в сладо/лед"!
Сигурно, хм, едва ли чак толкова де, може би все пак... ще се реша да доизпея творбата, започната, някога, някога  с мерак миналата година, но така безславно недовършена...

Идеята, взета от онази гилдия дами, преставени от Мирей Джулиано, за които разнообразието в кухнята и на трапезата, се превръща в предизвикателство, допълних с подробности
Исках нещо различно, нещо, което да се консумира в ограничено количество, нещо много специално, което няма да забравиш лесно ...и го получих:

Сладолед с бял пипер и пъпеш



Продуктите и начина на приготвяне е много сходен с ваниловия сладолед на Ева Тонева.

Необходими родукти:
- 200 мл сладка сметана с 35% масленост;
- 100 мл прясно мляко;
- 50 гр захар;
- 2 жълтъка;
- ванилова есенция;
- 1 к.л *бял пипер /приблизително 20 зърна бял пипер стрити преди ползване/
- щипка сол.

* абе защо ли не оставих грешката пял пипер :)))) то направо пропяваш след този сладолед :D

В подходящ съд сметаната и прясното мляко се довеждат до кипене. Добавя се белия пипер. Жълтъците се разбиват със захарта и на тънка струйка се изливат към горещата млечно-сметанова смес. При постоянно разбъркване тази смес се сгъстява. Желателно е да се свали от огъня преди да кипне, но ако имате резерви към безопасността на жълтъците - моля :)  / ще трябва да прецеждате ...евентуално/.
Получената кремообразна смес се охлажда, добре покрита с домакинско фолио. Разбива се хубаво с миксер. Следва процеса на замразяване, който ако ви се занимава, може да е поетапен, с последващо неколкократно разбиване на сместа, за получаването на гладка, кремообразна структура на сладоледа. 


Поднесох с изрязани сфери от пъпеш.


22 коментара:

  1. Ивче, страхотия!!!!
    Предусещам леко пикантната нотка на белия пипер!
    И този аромат на пъпеш...
    Няма как да не е запомнящо се!
    Прохладна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, усеща се на финал пипера, дълбоко в гърлото...изненадващо, но много хубаво :) Пъпешът бе добавка, за изненаданите ...опарени :)))
      Прохладна ми се иска да е...край морето, или направо вътре в него!

      Изтриване
  2. Как си с кихането, Ив? ;))
    Тъй, видяло се е, че ще съм от онези, които ще прецеждат, ама к'во пък - важното е да има работа :)
    Че се оцъклих - оцъклих се. Хвърли ме в оркестъра с този пипер, ама не ми е за първи път - преждеговорившата се грижи редовно за моите полети.
    Аз бих сложила пъпеша в крема, който се замразява, така ще имам пъпешов сладолед, а не сладолед с пъпеш, но и така не бих им простила :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Киха се само, докато се слага :Р Иначе въобще!!!
      Значи ще приготвяш цетка, а? Страхът голямо нещо :))) Всъщност температурата достигне ли 80 градуса, салмонелите вече ги няма, така че...споко:Р
      При теб, на пъпешов сладолед, имаме ли договорка?

      Изтриване
  3. Иве, ти не спря бе жена! То кое по напред да се захвана да приготвям - сипеш рецепта след рецепта, коя от коя по-хубави.
    Този сладолед е невероятен! Опитвала съм пикантен шоколад - с лютичко и вкусът е много интересен, допадна ми. Сега твоята рецепта много ми хареса!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Лети, малкия си е у дома та по този повод...аз съм в кухнята по.често от обичайното :)))
      Дано ти хареса, когато го пробваш!
      Хубаво...утре, след сладки сънища :Р

      Изтриване
  4. Ив, допадна ми много лютичкото! Много си падам по такива добавки и слагам в шокодесертите чили, особено през зимата. А черен пипер/бял в меденките.ПРидава една идея по загряващо и интригуващо усещане!
    Страхотна порцийка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Бети, и аз си падам от години по шоколад с лютичко, открехнаха ме франсетата навремето с мента, после италианци с бял шоколад с чили...ммм страхотия! Една идея огън в леда, точно така :)

      Изтриване
  5. Охо, вкусотийка за разхлада:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Разхлада, дааа, но с изненада :)))

      Изтриване
  6. Това предложение ме изненада и заинтригува. Сладолед и пипер??? Нямам търпение да опитам. Снимките са много апетитно - разхладителни. Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще очаквам отзиви! Хубава вечер и сладки сънища!

      Изтриване
  7. Леле каква вкусотия, е тук вече удавих клавиатурата... :) Диве прелест, чудна идейка, носеща много наслада, а какви снимки ейй!!!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Твоята е лесна все още...правиш му едно нощно къпане и...готово :D:D:D
      Благодаря ти, Еви!

      Изтриване
  8. От известно време ми иде да се обърна към теб по един начин, но не смея, че знам ли докъде се простира чувството ти за хумор ( макар да изглеждаш широко скроен човек;)))))
    Та както и да е; предложението ти е убийствено и аз със сигурност ше опитам някой ден, когато имам нужда да се загрея със сладолед;)
    Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Направо се чудя защо не си го направила, Марте :))) Щом ти иде отвърте...я, бързо ...навън ! :D /бтв, точно ще разбера и аз дали е такова, каквото си мисля, че е:Р/

      Изтриване
  9. Невероятна експлозия на вкусове, Иве! Подхожда ти и като вкус, и като стил, и като поднасяне! Невероятни снимки! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Еви!!! Сладоледът е наистина уникално вкусен!

      Изтриване
  10. Страхотни вкусове...различно, вкусно и примамливо предложение! Блогът е прекрасен, ще съм чест гост тук! Прекрасен прохладен ден! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще се радвам да наминаваш, когато имаш желание, Дани!
      Хубава вечер и от мен!

      Изтриване
  11. Чудесна рецепта! Много ми харесва съчетанието на вкусове - леката пикантност на пипера и сладкия пъпеш.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Възприе се добре дори от доста консервативни хора, което ме учуди, надявам се, когато я направиш да ти хареса и на теб, Дени:) видях, че пробваш разни домашни сладоледени фантазии :)

      Изтриване

Meet The Author

Related Posts with Thumbnails