Мисля, че на този десерт подхожда идеално заглавието "Огън и/в сладо/лед"!
Сигурно, хм, едва ли чак толкова де, може би все пак... ще се реша да доизпея творбата, започната, някога, някога с мерак миналата година, но така безславно недовършена...
Идеята, взета от онази гилдия дами, преставени от Мирей Джулиано, за които разнообразието в кухнята и на трапезата, се превръща в предизвикателство, допълних с подробности.
Исках нещо различно, нещо, което да се консумира в ограничено количество, нещо много специално, което няма да забравиш лесно ...и го получих:
Сладолед с бял пипер и пъпеш
Продуктите и начина на приготвяне е много сходен с ваниловия сладолед на Ева Тонева.
Необходими родукти:
- 200 мл сладка сметана с 35% масленост;
- 100 мл прясно мляко;
- 50 гр захар;
- 2 жълтъка;
- ванилова есенция;
- 1 к.л *бял пипер /приблизително 20 зърна бял пипер стрити преди ползване/
- щипка сол.
* абе защо ли не оставих грешката пял пипер :)))) то направо пропяваш след този сладолед :D
В подходящ съд сметаната и прясното мляко се довеждат до кипене. Добавя се белия пипер. Жълтъците се разбиват със захарта и на тънка струйка се изливат към горещата млечно-сметанова смес. При постоянно разбъркване тази смес се сгъстява. Желателно е да се свали от огъня преди да кипне, но ако имате резерви към безопасността на жълтъците - моля :) / ще трябва да прецеждате ...евентуално/.
Получената кремообразна смес се охлажда, добре покрита с домакинско фолио. Разбива се хубаво с миксер. Следва процеса на замразяване, който ако ви се занимава, може да е поетапен, с последващо неколкократно разбиване на сместа, за получаването на гладка, кремообразна структура на сладоледа.
Поднесох с изрязани сфери от пъпеш.
Ивче, страхотия!!!!
ОтговорИзтриванеПредусещам леко пикантната нотка на белия пипер!
И този аромат на пъпеш...
Няма как да не е запомнящо се!
Прохладна вечер!
Дани, усеща се на финал пипера, дълбоко в гърлото...изненадващо, но много хубаво :) Пъпешът бе добавка, за изненаданите ...опарени :)))
ИзтриванеПрохладна ми се иска да е...край морето, или направо вътре в него!
Как си с кихането, Ив? ;))
ОтговорИзтриванеТъй, видяло се е, че ще съм от онези, които ще прецеждат, ама к'во пък - важното е да има работа :)
Че се оцъклих - оцъклих се. Хвърли ме в оркестъра с този пипер, ама не ми е за първи път - преждеговорившата се грижи редовно за моите полети.
Аз бих сложила пъпеша в крема, който се замразява, така ще имам пъпешов сладолед, а не сладолед с пъпеш, но и така не бих им простила :)
Киха се само, докато се слага :Р Иначе въобще!!!
ИзтриванеЗначи ще приготвяш цетка, а? Страхът голямо нещо :))) Всъщност температурата достигне ли 80 градуса, салмонелите вече ги няма, така че...споко:Р
При теб, на пъпешов сладолед, имаме ли договорка?
Иве, ти не спря бе жена! То кое по напред да се захвана да приготвям - сипеш рецепта след рецепта, коя от коя по-хубави.
ОтговорИзтриванеТози сладолед е невероятен! Опитвала съм пикантен шоколад - с лютичко и вкусът е много интересен, допадна ми. Сега твоята рецепта много ми хареса!
Прегръдка!
Лети, малкия си е у дома та по този повод...аз съм в кухнята по.често от обичайното :)))
ИзтриванеДано ти хареса, когато го пробваш!
Хубаво...утре, след сладки сънища :Р
Ив, допадна ми много лютичкото! Много си падам по такива добавки и слагам в шокодесертите чили, особено през зимата. А черен пипер/бял в меденките.ПРидава една идея по загряващо и интригуващо усещане!
ОтговорИзтриванеСтрахотна порцийка!
Бети, и аз си падам от години по шоколад с лютичко, открехнаха ме франсетата навремето с мента, после италианци с бял шоколад с чили...ммм страхотия! Една идея огън в леда, точно така :)
ИзтриванеОхо, вкусотийка за разхлада:)
ОтговорИзтриванеРазхлада, дааа, но с изненада :)))
ИзтриванеТова предложение ме изненада и заинтригува. Сладолед и пипер??? Нямам търпение да опитам. Снимките са много апетитно - разхладителни. Поздрави и хубава вечер!
ОтговорИзтриванеЩе очаквам отзиви! Хубава вечер и сладки сънища!
ИзтриванеЛеле каква вкусотия, е тук вече удавих клавиатурата... :) Диве прелест, чудна идейка, носеща много наслада, а какви снимки ейй!!!
ОтговорИзтриванеТвоята е лесна все още...правиш му едно нощно къпане и...готово :D:D:D
ИзтриванеБлагодаря ти, Еви!
От известно време ми иде да се обърна към теб по един начин, но не смея, че знам ли докъде се простира чувството ти за хумор ( макар да изглеждаш широко скроен човек;)))))
ОтговорИзтриванеТа както и да е; предложението ти е убийствено и аз със сигурност ше опитам някой ден, когато имам нужда да се загрея със сладолед;)
Поздрави от мен!
Направо се чудя защо не си го направила, Марте :))) Щом ти иде отвърте...я, бързо ...навън ! :D /бтв, точно ще разбера и аз дали е такова, каквото си мисля, че е:Р/
ИзтриванеНевероятна експлозия на вкусове, Иве! Подхожда ти и като вкус, и като стил, и като поднасяне! Невероятни снимки! :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Еви!!! Сладоледът е наистина уникално вкусен!
ИзтриванеСтрахотни вкусове...различно, вкусно и примамливо предложение! Блогът е прекрасен, ще съм чест гост тук! Прекрасен прохладен ден! :)
ОтговорИзтриванеЩе се радвам да наминаваш, когато имаш желание, Дани!
ИзтриванеХубава вечер и от мен!
Чудесна рецепта! Много ми харесва съчетанието на вкусове - леката пикантност на пипера и сладкия пъпеш.
ОтговорИзтриванеВъзприе се добре дори от доста консервативни хора, което ме учуди, надявам се, когато я направиш да ти хареса и на теб, Дени:) видях, че пробваш разни домашни сладоледени фантазии :)
Изтриване