Вариации Vol.2

...на тема

Френска селска торта

Не знам доколко е френска, още по-малко селска!

Дали и доколко прилича на т.нар. "Медовик", какъв е спора за произхода също не ме е вълнувало! 

Истории и легенди лесно се създават, манипулират и оспорват.

Знаех достатъчно, за да  се навивам от известно време и да я направя.

Необходими продукти:
За блатовете

- 1 бр. яйце;
- 100 гр. захар;
- 70 гр. пчелен мед;
- 50 гр. краве масло;
- 10 - 15 гр. сода;
- 200 мл. прясно мляко;
- около 450 гр. брашно.

За крема:
- 400 гр. заквасена сметана;
- 250 гр. маскарпоне;
- 250 гр. кисело мляко 4.5% масленост;
- 150 гр. захар.

200 гр. орехи, настъргани, с които се поръсва цялата торта.
Опция е тестото да се ароматизира с ванилия, аз не го направих.

Приготвянето на тестото за блатове е по-особено в тази торта /тези, които вече са я правили са наясно с това/. Първо се разбива яйцето със захарта, после се добавят последователно млякото, меда, маслото и содата. Тази смес се поставя на огън и се вари до получаване на златист цвят. Някъде посочват, че се вари 30 минути, при мен това стана за около 10. Докато е още топла тази смес се прибавя брашното и се омесва нелепнещо тесто. Разделя се на равни части и се разточват кори. С радост установих, че при точенето не ми е необходимо повече брашно. Тестото беше еластично и не залепваше по плота. На мен ми се оформиха 7 кори с диаметър около 20- 21 см, в резултат на което тортата се получи симпатично висока.

Всяка кора се пече в предварително затоплена фурна при температура около 180 градуса. Изпичат се бързо, затова трябва да не се оставят без надзор :Р

Готовите кори изглеждат така:

Преди да започна да ги редя с крема ги изрязах с помощта на тортен саморегулиращ ринг. Краен диаметър - 19 см.

Вариациите по тази торта са в крема, не е само от сметана, както и в използваното сладко от папая и манго, с което намазах блатовете, преди да ги слепя с крем. В това дъждовно време, малко екзотика чудесно пасна на цялостната концепция по избор на десерт :Р

Тук може /сред жълтата светлина на вечерните ми изпълнаения:))) / да се види по колко сладко използвам за блатовете:

Добре е след като се оформи, поръси с орехи и т.н. да престои поне 4-5 ч в хладилни условия. При нас този път бяха почти 18ч, но така е, когато главния виновник за направата на това торте вече е зает в първата част на деня :D 

- Мммм, ама тази торта колко много блата има, мамчо? Едно, две....ехеее, цели седем, тя с толкова ли се прави или ... ам, ам, ам...ще се прави пак!