Не познавам човек около мен, който да не примира за спагети, талиятели, лазаня, с други думи по италианската паста. Лично съм пристрастена, макар и да не правя често у дома.
Хм, като се замисля, аз просто не готвя често. За някои съм щастливка, за други ..мързеливка :))) Лично се оценявам като човек, който ако може да си спести / или да ми го спестят/ престоя в кухнята, го прави. Това не означава, че не съм гастроном, включително кулинар ! Имам си обаче любима категория : "Мъничко, вкусничко и соленичко".
Те, спагетите не са много към тази категория за другите хора, просто защото порцията, която признават в никакъв случай не е малка.
В днешната вечеря ги предложих с гъби, които според приятелката ми са "à la diable" .
Много ще се затрудня да опиша рецептата, защото, както съм споменавала не веднъж, не работя с точни мерки и теглилки в кухнята. Съотношенията, изборът на продуктите се получават от само себе си. Колкото и да е чудно, ястията дори да ги повторя, пак са със същия вкус :))) Наречете го "точно око" , "професионално изкривяване", все ще е вярно.
И така...
Спагетите сварявам в подсолена вода, преди края на времето за варене ги отцеждам Оставям да се досварят в доматена салца, към която прибавям зехтин и подправките: босилек, риган, чубрица и къри. Добавям и нарязан месен продукт, в днешната рецепта е колбас "Петрохан". Не обичам и не ползвам запръжките независимо на какво, зеленчуци, месо, кайма и др.
Аранжирах при поднасяне с маслини и кашкавал на "Маджаров".
Гъбите са приготвени отделно. Задушени са в зехтин и заквасена сметана, соев сос и горчица. Соевият сос често ми заменя ползването на сол към някои ястия.
И всичко това, придружено с чаша истинско червено вино - "Мавруд" от Марково.
Наздраве !
