Неделно с еклери

Ако трябва да съм безкрайно коректна в наименованието на тези малки сладурчета, пълни с вкусен крем, то тогава ще ги нарека - Профитероли.

Но днес не ми се борави с безкрайността като величина, а и издребняването го използвам в буквалния, а не в преносния му смисъл!

Реших, че ще направя тортата по повод, а това доведе до заиграване с мини-еклерите:

19- Повелителят на небесата

Je suis comme je suis.
Je suis faite comme ça.
Quand j'ai envie de rire
Oui je ris aux éclats.
J'aime celui qui m'aime.
Est-ce ma faute à moi.
Si ce n'est pas le même.
Que j'aime à chaque fois
Je suis comme je suis.
Je suis faite comme ça.
Que voulez-vous de plus?
Que voulez-vous de moi?

 или....Френска селска торта с шоколадови блатове и крем Stracciatella

 Необходими продукти: 

 За блатовете
- 1 бр. яйце;
- 50 гр. захар;
- 120 гр. пчелен мед;
- 70 гр. краве масло;
- 10 гр. сода;
- 200 мл. прясно мляко;
- 50 гр. какао с висока масленост;
- около 450 гр. брашно.


За крема:
- 500 гр. маскарпоне;
- 450 гр. заквасена сметана;
- 50 гр. кисело мляко 4.5% масленост;
- 150 гр. захар. 
- 40 гр. агар-агар /може и със желатин/;
- 100 гр натурален шоколад с 75 % какао. 

 В късния следобяд на полудневна светлина изглежда така: 

Вариации Vol.2

...на тема

Френска селска торта

Не знам доколко е френска, още по-малко селска!

Дали и доколко прилича на т.нар. "Медовик", какъв е спора за произхода също не ме е вълнувало! 

Истории и легенди лесно се създават, манипулират и оспорват.

Знаех достатъчно, за да  се навивам от известно време и да я направя.

Eleven - teen

Началото беше подлъгващо лесно!
Темата - музика, китари.
Първата любов - ACDC - Back in Black /Слънцето на мама, знае каква музика да обича! : D/

Продължението - Втората любов, опустошителна, все още не до безобразие, но наемаща сила с всеки изминал ден - Diablo III.
- Всички останали са бебешки игри! 
 Темата съвсем естествено претърпя промяна!
- Ееее, не може ли да ми направиш нещо с Diabloooo, много ще е яко?!

Кой ми е виновен, че цяла седмица обмислям варианти и пека сладки само на музикална тематика /и не само аз, но затова по-късно :Р/.

- Виж колко лесно ще стане, сега ще ти обясня...

Така става, когато този, който си мисли, че да станеш на 11, не е като да си в начален стадий на отнова "-teen"!

Чиста заблуда!!!

Сменяш си настроенията и желанията по-често, отколкото да премигнеш, сърдиш се подобаващо театрално, тряскаш вратите /това се съпровожда обикновено с вик/, за щастие - лесно минава!
Все си недоволен!
Дядовият козел - ряпа да яде!!!

Промяната:

Тема -  Diablo, но и китари, демек - Диаболични китари.
С други думи - огньове навсякъде :Р

Гарджето

...или сыночек на 10 години, с днешна дата:

- Ииии.... мамоооо, не искаш ли да гледаме "Рио"?

- Ох, добрееее..., убеди ме, ама никак не ти беше трудно да го направиш!? Я, да видим, за кой ли път вече ще го ....пеем :)))))

Въобще не съм се чудила каква ще е концепцията за тази торта!

Със съветите на Ивейн, рецептите на Ина и щедрото съдействие/чиракуване на едно голямо, но много любимо диване /племеника ми/, в отсъствие на Гарджето, я сътворих.

- Ееее, пак ли е готова без мен :( /разговор по телефона/?

 - Мхм, като се върнеш, ще я видиш! Надявам се да ти хареса ..../този път:))))/

-Ами, да, добре е.
-Я, пак? Че нещо не разбрах. Харесва ли ти или не?
-Абе...харесва ми, много, не ме ли разбра ? А вътре какъв вкус ще има?
- Е, вътре е дяволски шоколадова!
- Страхотно!!!

Отдъхнах си!
Тази година само две нощи не спах, в сравнение с миналогодшните изпълнения, когато бяха три, имам забележим напредък :)))

Cake - Issa

...запазената марка на Ива :)

Ето я почерпката за Ивановден, първия от именните дни, които празнувам за годината.

Една от тортите, любими за семейство, приятели и познати, с много орехов вкус, с много сметана и шоколад и за да е напълно в мой стил с добавка на сладко от диви ягоди. Името и също е напълно в съзвучие с представите ми за такава торта -  Иса :

Едва ли някой си е представял, че и цвета, който ще избера, няма да е ...синьооооооооо...

Пепи, сладурка, как само лекинко ме смъмра, че закъснявам, хихихих, и аз ще се науча така, някой ден, за някого, ох, ох, дано, дано ! 

Празничната трапеза е в очакване да бъде  ...нападната:

Благодаря ви за хубавите пожелания момичета...целувки!

Моля да ме извините, но рецептата ще добавя по-късно...

Весел празник на всички,които ще празнуват, заради своето име или заради това на близки!

Ив, специални поздрави и прегръдки от мен!

Edit:

Необходими продукти:
10 бр. белтъка;
150 гр пудра захар;
50 гр брашно;
300 гр млени орехи;
600гр. заквасена сметана;
200гр млечен шоколад;
400 гр сладко от диви ягоди.

Приготвя се белтъчно тесто като белтъците се разбиват със захарта, а след това се прибавят млените орехи и брашното.

 От така получанат смес се изпичат три блата с диаметър 25 см /този път тортата е с квадратна форма 21см  :)/

Заквасената сметана се разбива с още 50 гр захар и към нея се добавя разтопения шоколад, по този начин се получава сметаново-шоколадов крем с по-плътна консистенция и невероятно добър за мен вкус. Върху всеки от блатовете се нанася първо сладко от ягоди, а след това се разпределя и крема. Поръсва се с млени орехи и с настърган шоколад.

Както казва Ди: Опитайте ... Надявам се да ви хареса!

Има и такива дни

Странен, омагьосан, емоционален, направо нереален ден!
Всеки момент очаквах някой да ме събуди, но...

Има и такива дни! 

Edit:

Необходими продукти за шоколадовата торта


250 гр. брашно тип 500
1 бр. бакпулвер
75 гр какао с висока масленост
200 гр. натурален /черен/ шоколад с какао над  70%
150 гр. краве масло
300 гр.захар
2 бр. яйца
60 мл прясно мляко
400 мл течна сметана
1 пакетче желатин


За блата:
Маслото се разтопява и в него се прибавят 50 гр. шоколад, след това се разбива със захарта, 45 гр. какао до пухкава, кремообразна консистенция. Добавят се последоватено двете яйца, брашното, прясато с бакпулвера и прясното мляко. Блатът се пече за около 30-40 минути при температура 190 срадуса.

За крема:
Около 50 мл сметана се загрява и в нея се разтопява предварително набъбналия в студена вода желатин. Прибавя се какао на всус, аз сложих 30 гр. След като се охлади достатъчно се смесва с  останалото количество избита сметана.

За ганаш /глазурата/:
Около 100 мл сметана се загрява и в не ясе разтопява останалото количество шоколад - 150 гр. На своя глава добавих и около 30 мл прясно мляко. Получи се достатъчно плътна шоколадова глазура отгоре :)

Оформление:
Охладеният блат разрязох на две. Едната половина поставих в тортен ринг и сиропирах с подсладено прясно мляко. Отгоре нанесох сметаново-шоколадовият клем. Захлупих с другия блат и сложих да се охлади за едно денонощие.
На следващият ден се нанася глазурата.