Искам! Може ли?

или...3 Up

Характерът на хлапето "Самодивска омая" се очерта в основни линии, за три години и малко над 300 публикации. Първо /Искам!/, казано с неподлежаща на съмнения категоричност, а второ /Може ли?/, за да подчертае присъствието на  куртоазия.

Извън категорията личен блог, всичко останало би наложило граници, които ще наруша рано или късно. 

Залитам в различни насоки за неопределен период от време. Имам своите кратки или по-продължителни мании, които поддържам с хъс и настървение, за ужас или наслада на близки и приятели.

Ще прибавя днешното кулинарно предложение към тоталната наслада:

Мини пай с ябълки, белтъчно-орехово тесто и ганаш

Необходими продукти на 12 бр:
За тестото:
- 3 белтъка от яйца XL / или 4 от по-малките/;
- 70 гр. кристална захар;
- 70 гр. млени орехи;
- 40 гр. брашно;

За основата:
- маслени бисквити /използвах "Престиж"/;
- около 40 гр. краве масло;
- около 250 гр. обелена ябълка, нарязана на парченца.

За ганаша:
- 120 мл. течна сметана с висока масленост;
- 100 гр. натурален шоколад или такъв за готвене;
- 50 гр. краве масло;
- 40 гр. какао на прах.

Напоследък правя всички застройки за супи само с жълтък и събирам белтъците в хладилника с тайната идея да опра някой ден до направата на макарони, понеже това така и не се случва, белтъците ги превръщам в сладки или сладкиши. Така се появи идеята за белтъчно-орехово тесто, което според мен е и по-добър вариант от пандишпаново.

Белтъците се разбиват със захарта до получаване на сняг, а после се прибавят млените орехи и брашното. В основата на хартиени капсули се поставят бисквитите, парченце масло и нарязаните късчета ябълка:

Отгоре се разпределя тестото:

Пекат се при температура около 180 градуса за 15-20 минути. Готовите, изпечени мини се оставят да се охладят, а през това време се приготвя ганаша. Хубаво е той да се разлее, докато е топъл върху пайчетата.

Оставят се на студено /желателно е поне за 4-5 часа/ преди...нападението.

 

Мммм...ще се правят скоро пак!